Punte
La parte più pregiata dell’asparago. Sono ottime per realizzare il: Risotto agli asparagi Crude in pinzimonio
Asparagi freschi
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Asparagina
Asparagi con un diametro inferiore a 7 mm. Si consiglia di spezzarli con le dita e di tenere la parte più tenera. Ottimi per realizzare: Torta salata Lasagne
Asparagi normali
Asparagi con un diametro compreso tra gli 8 e i 16 mm. Dopo la pelatura e interamente teneri. Sono ottimi per realizzare: Asparagi con l’affettato Asparagi alla bismarck Si possono acquistare o sciolti o legati a mazzo.
Asparagi extra
Asparagi con un diametro superiore a 16 mm. Dopo la pelatura e sono tenerissimi. Sono ottimi per realizzare: Carpaccio di asparagi Si possono acquistare o sciolti o legati a mazzo.