Ingredienti:(per 2 persone)
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2 Asparagi extra
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olio extra vergine d’oliva
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sale
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pepe
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limone
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parmigiano a scaglie
Preparazione:
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Pelare e lavare gli asparagi.
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Affettarli finemente, se è possibile con l’affettatrice, per la lunghezza.
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Fare una sbattuta di succo di limone, olio, sale e pepe.
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Adagiare gli asparagi in un contenitore con coperchio.
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Coprirli con la sbattuta.
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Lasciare macerare per 24 ore in frigorifero ben chiusi.
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Togliere dal frigo qualche ora prima di servire in tavola.
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Colarli leggermente.
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Cospargere con scaglie di grana.